隨著社會生活水平的提高，大家越來越意識到肥胖不但影響個人形象，更會影響健康。因此，網(wǎng)絡上的“快速減重食譜”“減脂食譜”“爆瘦食譜”獲得很多人認可，成為所謂的“網(wǎng)紅食譜”。

這些食譜到底靠譜嗎？海口市第四人民醫(yī)院減重門診主治醫(yī)生林霞稱，網(wǎng)上流行的“快速減重食譜”往往短期內(nèi)可能讓體重下降，但這種效果通常以犧牲健康為代價，且難以長期維持。

林霞稱，從科學角度看，這類食譜的“快速減重”主要依賴三大機制：極端限制熱量攝入，如單一飲食結(jié)構(gòu)，只吃水果、蔬菜或高蛋白食物，短期內(nèi)體重下降快，但可能引發(fā)頭暈、乏力等不適癥狀，長期可能導致肌肉流失、膽固醇升高。比如有一種叫21天減肥法的階梯式節(jié)食，因熱量缺口過大，容易導致基礎代謝率下降，讓身體進入一種“節(jié)能模式”，一旦恢復正常飲食，體重會迅速反彈。

更值得警惕的是，許多食譜忽視營養(yǎng)均衡。比如完全戒斷碳水飲食可能造成維生素B族缺乏，影響能量代謝；過度依賴蛋白粉則可能加重腎臟負擔。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議的健康減重速度是每周1斤至2斤，而很多網(wǎng)紅食譜往往一周減重6斤到10斤，遠遠超過安全范圍，一般人難以堅持。因此，面對“爆瘦食譜”的誘惑，我們需要理性看待，科學減重才可以長期堅持。

“科學減肥的核心，需通過個體具體情況定制食譜，配合良好的生活習慣來實現(xiàn)。”林霞稱，具體做法要分四步走。第一步：根據(jù)每個人的年齡、性別、身高、體重和活動量，到醫(yī)院找專業(yè)的醫(yī)生，根據(jù)個人的具體情況量身定做合適的食譜和生活習慣方法；第二步：可稱之為分配營養(yǎng)素，即根據(jù)自己的飲食習慣制定好自己的食譜，按照“高蛋白+適量碳水+健康脂肪”結(jié)構(gòu)來確定。比如高蛋白優(yōu)先選擇雞胸肉、魚蝦、豆制品等食材；碳水以低GI食物為主，如燕麥、糙米、豆類、紅薯、乳類及乳制品等；健康脂肪則選擇不飽和的脂肪酸（如堅果、橄欖油等）；第三步：養(yǎng)成易堅持的習慣，包括三餐規(guī)律，慢食細嚼，減少零食（如不買薯片、餅干），用水果、無糖酸奶替代等。

為了方便大家制定好自己的減重食譜，?？谑械谒娜嗣襻t(yī)院推出一個“三拳”食譜：早餐為1拳燕麥+1個水煮蛋+半顆蘋果；午餐為1拳糙米+1掌清蒸魚+2拳西蘭花；午后加餐為1小把杏仁；晚餐為1拳紅薯+1掌豆腐+1拳菠菜。林霞稱，對大多數(shù)人而言，無需復雜方案，只需掌握核心原則并融入日常生活就可達到減重的目標。同時，建議大家與家人共同調(diào)整飲食，如周末一起做健康餐；或加入減脂社群互相監(jiān)督，減少獨自堅持的壓力，互相鼓勵以達到長期堅持。

“少吃多動是基礎，科學飲食是關鍵?！绷窒挤Q，減重需要長期多方法的綜合管理，長期個體化管理，同時需要關注心理健康，防止復胖。對于一些超重比較明顯的而且伴有基礎病的人，除了科學飲食外，最好找專業(yè)的醫(yī)療人員評估選擇針對性的科學治療。比如采用當下越來越受人們認可的針灸、艾灸、拔罐、推拿、穴位貼敷等中醫(yī)減肥療法，為自己去除肥胖的煩惱，帶來一個健康而美麗的身體。

來源：海南日報