我是一名90后創(chuàng)業(yè)者，一家開放式茶空間的聯(lián)合創(chuàng)始人?，F(xiàn)在想來，我們品牌的起步階段可以說是“與疫情同行”，創(chuàng)業(yè)歷程有著各式各樣的挑戰(zhàn)。

2020年年底，我從加拿大回國，與合伙人開始籌備新中式茶飲的品牌項目。作為創(chuàng)始人之一，我希望茶飲的品質(zhì)能夠有所保障，在最初半年多的時間里，我?guī)缀趺刻於荚谠嚥?，最終從近300多種茶品中挑選了20多種主打茶品。當(dāng)時，疫情對市場和人們生活的影響正在慢慢減退，整個茶飲、餐飲以至大消費領(lǐng)域都在逐漸恢復(fù)，大家對消費市場的預(yù)期更加樂觀，我們也是信心滿滿。

到了2021年下半年，在完成了品牌形象設(shè)計、品牌視覺化呈現(xiàn)設(shè)計、茶品選品、出品sku（最小存貨單位）設(shè)置及制作流程設(shè)計等一系列準(zhǔn)備工作之后，我們開始了旗艦店的選址工作。當(dāng)時，疫情對餐飲業(yè)及新消費的影響已逐漸降低，這點在我們進(jìn)行店鋪選址時深有體會：無論是街邊店鋪，還是商場、寫字樓，適合做餐飲、茶飲的店鋪空間都非常緊俏。

2021年年底，我們經(jīng)過評估，最終決定在北京長楹天街購物中心設(shè)立品牌的首家門店?？墒牵陂T店正式施工時，防疫形勢又開始嚴(yán)峻起來，施工進(jìn)度因此受到影響。在物流方面，一些施工所需的建筑裝飾材料無法按時運送到工地，有些材料遲遲無法從產(chǎn)地發(fā)出。在人員方面，由于店鋪的整體設(shè)計團(tuán)隊在天津，無法隨時來北京工地與施工人員對接，遠(yuǎn)程溝通的模式導(dǎo)致施工效率和對細(xì)節(jié)的把控都受到影響。經(jīng)歷諸多波折后，我們的首家店鋪于2022年5月初正式完工開業(yè)。

現(xiàn)在想想，這一開業(yè)時間并不算理想，因為正好趕上北京疫情反復(fù)的時候，人流量相對有限?？晌覀兩钪?，作為初創(chuàng)品牌，開業(yè)的曝光宣傳和口碑效應(yīng)極為重要，是品牌能否真正“立住”的關(guān)鍵。對此，我們并沒有選擇“躺平”，而是積極開動腦筋，并嘗試線上宣傳、打通外賣渠道、在路邊擺攤售賣等多種營銷方式。

在無法正常營業(yè)的時段，我們整個團(tuán)隊也會不斷進(jìn)行內(nèi)部總結(jié)，改進(jìn)各種流程，努力研發(fā)新的茶飲單品，盡可能地保證核心團(tuán)隊能正常運行。因為我們是初創(chuàng)品牌，很多小伙伴都是一起從零開始打拼起來的，我和合伙人也很看重最早的這批骨干員工。本著對大家負(fù)責(zé)的態(tài)度，即使公司資金壓力較大，我們也沒有解雇任何一名全職員工。令我感動的是，即便工時有所減少，收入受到較大影響，我們的兼職員工也沒有選擇離開，而是一直不離不棄、隨時待命，等恢復(fù)營業(yè)后馬上回到團(tuán)隊工作。

2022年夏開放堂食后，一切經(jīng)營逐步走向正軌。我們憑借獨特的產(chǎn)品線和精心布置的環(huán)境慢慢積累著口碑和人氣，10月還“趁熱打鐵”，在朝陽大悅城開了第二家門店。12月初，“新十條”發(fā)布后不久，走出家門、走進(jìn)商場和門店消費的人明顯變多了，整個餐飲消費市場在快速恢復(fù)，我們兩個小店的銷售額也屢創(chuàng)新高，小伙伴們對未來的發(fā)展都充滿希望。

2023年，我們準(zhǔn)備在保持現(xiàn)有兩家店的出品及服務(wù)品質(zhì)的前提下，在北京及世界上更多城市繼續(xù)布局新的概念門店。我們的構(gòu)想是：這些店并不是千篇一律、“千店一面”，而是要有不同的主題和特色，與城市風(fēng)格形成有趣的呼應(yīng)和對話。

我和合伙人此前都曾在異國他鄉(xiāng)生活打拼多年，我們共同經(jīng)歷了年少時對奶茶的向往，大學(xué)時對咖啡的熱愛，直至成熟以后對家鄉(xiāng)那一杯好茶的渴望。這一轉(zhuǎn)變，其實是對傳統(tǒng)茶飲文化再認(rèn)識、再發(fā)現(xiàn)的過程?，F(xiàn)在，我們最想做的，就是將一杯杯中國好茶帶到世界的每一個角落，讓擁有不同文化背景的人都能領(lǐng)略到這種純粹的東方之美。

如今，又一個春天即將到來，我們比任何時候都飽含希望，都相信小店的未來會越來越好。現(xiàn)在小店欣欣向榮的局面，也讓我們感嘆：此前所有的堅持和努力，都是值得的。

來源：中國青年報