近期，預(yù)制菜概念再受市場(chǎng)熱炒，近30個(gè)交易日里，預(yù)制菜概念板塊已累計(jì)上漲超15%，其中，惠發(fā)食品（603536）、得利斯（002330）、春雪食品（605567）等個(gè)股更是快速拉漲。隨著龍頭股股價(jià)不斷走高，投資者開始竭力挖掘預(yù)制菜概念相關(guān)潛力股。據(jù)證券時(shí)報(bào)記者梳理，目前已有30余家公司在互動(dòng)平臺(tái)上與投資者交流預(yù)制菜業(yè)務(wù)相關(guān)問(wèn)題。

今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，年內(nèi)新增預(yù)制菜企業(yè)超4000家，同時(shí)多地也不斷出臺(tái)政策推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著行業(yè)逐步走向規(guī)范化，頭部品牌有望率先受益，建議關(guān)注自研能力強(qiáng)、擁有大單品培育能力、BC端兼顧的龍頭企業(yè)。

龍頭股連續(xù)8天漲停

近日，惠發(fā)食品連續(xù)8天漲停，吸引了市場(chǎng)目光，將預(yù)制菜概念板塊的炒作推向高潮。不過(guò)在12月6日，該股股價(jià)下午時(shí)段走出“天地板”走勢(shì)，當(dāng)日以跌停報(bào)收。近9個(gè)交易日累計(jì)上漲93%，接近翻倍。

資料顯示，惠發(fā)食品主要從事速凍類預(yù)制菜的丸類制品、腸類制品、油炸類制品、串類制品、菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。據(jù)官網(wǎng)資料，惠發(fā)食品已自主研發(fā)預(yù)制菜品2000余款，其中包含凈菜（肉）類、料包類、半成品類、成品類，最終形成冷凍預(yù)制菜品、冷鮮預(yù)制菜品、常溫預(yù)制菜品三大系列，菜品涉及魯菜、川菜、閩菜、蘇菜等八大菜系及各地域特色小吃等，菜品服務(wù)于多個(gè)餐飲渠道，孵化出多個(gè)餐飲品牌。

12月5日晚，惠發(fā)食品發(fā)布股價(jià)異動(dòng)公告表示，經(jīng)公司自查，公司目前生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常，內(nèi)外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境未發(fā)生重大變化，不存在將發(fā)生重大變化的情形，日常經(jīng)營(yíng)情況未發(fā)生重大變化。同時(shí)還提示了公司存在業(yè)績(jī)虧損風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)控人質(zhì)押等風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于自身預(yù)制菜業(yè)務(wù)的開展情況，惠發(fā)食品提到，2021年9月，公司與三明市沙縣區(qū)人民政府簽訂《合作協(xié)議》，并于2023年2月18日在北京開設(shè)北京沙縣小吃旗艦店，目前該店經(jīng)營(yíng)正常，尚未盈利。除上述情況外，公司關(guān)于沙縣小吃項(xiàng)目未有其他進(jìn)展。

據(jù)了解，惠發(fā)食品預(yù)制菜業(yè)務(wù)涵蓋B端和C端，并全力在線上、線下進(jìn)行推廣銷售。12月6日，惠發(fā)食品回復(fù)投資者提問(wèn)時(shí)表示，公司在京東、天貓、抖音、快手、拼多多等電商平臺(tái)進(jìn)行線上銷售，在抖音平臺(tái)設(shè)有“惠發(fā)食品官方旗艦店”、“Zezon澤眾旗艦店”進(jìn)行直播。

多家公司回應(yīng)熱點(diǎn)

受龍頭股帶動(dòng)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈近期備受關(guān)注，投資者在投資者互動(dòng)平臺(tái)向多家公司提問(wèn)預(yù)制菜業(yè)務(wù)相關(guān)問(wèn)題，且順著產(chǎn)業(yè)鏈上下游追問(wèn)相關(guān)公司是否涉及預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

日前，天虹股份（002419）在投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，公司日常銷售的預(yù)制菜包含低溫輕松煮、切配菜及與知名餐飲品牌聯(lián)合開發(fā)的地方特色菜，涉及200多個(gè)單品。春雪食品表示，公司目前和各大型快餐連鎖的合作按照相關(guān)流程進(jìn)行中，預(yù)制菜業(yè)務(wù)按照年初規(guī)劃正常開展。全聚德（002186）表示，已有近30個(gè)品類的預(yù)制菜和熟食產(chǎn)品走向市場(chǎng)，目前公司正在積極開展2024年年夜飯產(chǎn)品籌備工作。金健米業(yè)（600127）表示，公司預(yù)制菜產(chǎn)品主要為金健“湯潑面”，該產(chǎn)品處于新品市場(chǎng)推廣階段，后續(xù)公司還將繼續(xù)對(duì)該新品進(jìn)行產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)優(yōu)化和品質(zhì)改進(jìn)提升。雙匯發(fā)展（000895）表示，公司推出了雙匯八大碗、紅燒肉、醬爆大腸段、小酥肉等預(yù)制菜產(chǎn)品，2023年前三季度公司預(yù)制菜產(chǎn)品銷量5萬(wàn)多噸，未來(lái)，公司將繼續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)開拓，推動(dòng)公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展。

不僅是直接涉足預(yù)制菜業(yè)務(wù)的公司，預(yù)制菜上下游公司也被投資者“挖掘”。白羽肉雞企業(yè)仙壇股份（002746）在投資者互動(dòng)平臺(tái)上回應(yīng)投資者提問(wèn)稱，公司預(yù)制菜項(xiàng)目的建設(shè)周期分兩期工程，目前一期工程項(xiàng)目的研發(fā)、品牌建設(shè)、銷售市場(chǎng)運(yùn)行等方面已穩(wěn)步推進(jìn)，二期工程的廠房現(xiàn)已建成，處于設(shè)備安裝階段。

調(diào)味品企業(yè)日辰股份（603755）稱，公司有部分下游客戶從事預(yù)制菜業(yè)務(wù)，公司可為其提供復(fù)合調(diào)味品解決方案。關(guān)于公司自身的預(yù)制菜業(yè)務(wù)，目前正在規(guī)劃建設(shè)中，尚未規(guī)?；懂a(chǎn)。在品類方面，將主要面向B端市場(chǎng)、聚焦于味道主導(dǎo)型的預(yù)制菜產(chǎn)品，與公司現(xiàn)有下游客戶的預(yù)制菜形成明顯的品類差異。此外，亞香股份（301220）回應(yīng)稱，公司香料可以用在預(yù)制菜中，公司目前還沒有接觸預(yù)制菜餐飲行業(yè)。餐具企業(yè)家聯(lián)科技（301193）在互動(dòng)平臺(tái)上表示，公司的部分綠色環(huán)保餐具可以用于預(yù)制菜領(lǐng)域，公司具備相關(guān)技術(shù)儲(chǔ)備和生產(chǎn)能力，但目前尚未形成相關(guān)業(yè)務(wù)銷售。

此外，迪生力（603335）、徐家匯（002561）、雪榕生物（300511）、皇氏集團(tuán)（002329）等十余家公司則表示未有涉及預(yù)制菜產(chǎn)品或相關(guān)業(yè)務(wù)。

新增注冊(cè)企業(yè)翻倍增長(zhǎng)

今年以來(lái)，盡管預(yù)制菜受到不少質(zhì)疑，但行業(yè)發(fā)展仍呈急速擴(kuò)張之勢(shì)，新增注冊(cè)企業(yè)翻倍增長(zhǎng)。

企查查最新數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存6.19萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。截至12月6日，新增注冊(cè)量4026家，同比增長(zhǎng)114.83%。其中，預(yù)制菜生產(chǎn)大省山東新增注冊(cè)企業(yè)數(shù)量735家，同比增長(zhǎng)393.29%。據(jù)賽迪研究院預(yù)測(cè)，今年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望突破6000億元大關(guān)，未來(lái)隨著消費(fèi)需求的不斷增加，食品保鮮與冷鏈物流技術(shù)的逐步發(fā)展，在“十五五”期間國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)突破萬(wàn)億元大關(guān)。

與此同時(shí)，預(yù)制菜行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至12月6日，今年內(nèi)注銷、吊銷的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)多達(dá)3102家，同比增長(zhǎng)11.14%。山東諸城某預(yù)制菜企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴證券時(shí)報(bào)記者，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局仍然呈現(xiàn)分散且區(qū)域特性，加上沒有全國(guó)性、行業(yè)性統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致該行業(yè)存在同質(zhì)化嚴(yán)重、整體較不規(guī)范、創(chuàng)新性較差等問(wèn)題。

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，目前預(yù)制菜行業(yè)受冷鏈、渠道和資金限制，以中小規(guī)模企業(yè)為主，集中度很低，CR10約為14%，沒有一家公司市占率達(dá)到5%以上，且銷售區(qū)域狹窄。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向證券時(shí)報(bào)記者表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵在于規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化以及規(guī)?；?。對(duì)比國(guó)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成熟發(fā)展的地區(qū)，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于初級(jí)階段，產(chǎn)業(yè)上下游仍缺乏嚴(yán)格、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量?jī)?nèi)控體系。

“目前行業(yè)存在兩個(gè)痛點(diǎn)：一是從產(chǎn)業(yè)端來(lái)說(shuō)，由于行業(yè)沒有國(guó)標(biāo)，就不太可能誕生中國(guó)名牌，無(wú)論在硬件上投入多大，在沒有國(guó)標(biāo)的情況之下，有些投入可能是無(wú)用功；二是消費(fèi)痛點(diǎn)，行業(yè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者就會(huì)對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、配方等方面提出質(zhì)疑。”朱丹蓬認(rèn)為，盡快出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展至關(guān)重要。

來(lái)源：證券時(shí)報(bào)