幾分鐘做好年夜飯，有葷有素有河鮮。你信嗎？

隨著春節(jié)的臨近，年夜飯成為不少居民的心頭大事，和往年相比，今年不少人選擇預制菜年夜飯，省時省力還省心，幾分鐘出菜，過年還好出片，這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點認為，預制菜年夜飯少了“年味”，你怎么看呢？

預制菜年夜飯銷售火爆

某電商平臺表示，年貨類搜索詞熱度近日持續(xù)增高，這周“年貨”搜索詞環(huán)比增加41%，“禮盒”搜索詞環(huán)比增加59%，“佛跳墻”搜索詞環(huán)比增加32%，“預制菜”搜索詞環(huán)比增加39.3%。

預制菜年夜飯在網(wǎng)上熱銷。截圖

在預制菜年夜飯的選擇上，帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚、豬肋排等復熱簡單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。

京東提供的數(shù)據(jù)顯示，自年貨節(jié)開啟以來，圍繞年夜飯場景，以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預制菜肴禮盒/套餐”等銷售增長迅猛。

“近一周盒馬半成品年菜銷售環(huán)比增長20%。”盒馬相關(guān)負責人對中新財經(jīng)表示，不少準備回家過年的消費者會通過快遞把年菜先買回家，這類訂單中上海占比最高，達35%，其次是北京31%。在預制菜年夜飯中，黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚花膠雞最受歡迎。

為啥受歡迎？

有分析認為，消費者對年夜飯的需求發(fā)生了變化，方便、可寄送成為今年消費者對年夜飯的主要需求。隨著顏值經(jīng)濟的崛起和短視頻社交的流行，現(xiàn)在預制菜年夜飯講究既要好吃，也要好看，有些年夜飯不但細化了復熱順序，還為消費者準備了“擺盤說明”，復原菜品口味的同時也能復原出它的‘顏值’”，過年好出片。

圖為預制菜簡單加工后的成品黑松露芝士帝王蟹腿。供圖

記者注意到，“獵奇”也是消費者購買預制菜的一個原因，有些電商平臺在新年之際會開發(fā)新菜，市面上沒有同類產(chǎn)品，差異性顯著。

盒馬半成品年菜負責人毛瑞超接受中新財經(jīng)采訪時表示，復原率原是企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品中的一項指標，如今被越來越多的預制菜企業(yè)用來描述預制菜口感與堂食現(xiàn)做菜肴的相似度，這也是消費者購買的一個原因。

值得注意的是，在預制菜年夜飯的選擇上，南北差異較大，京東超市預制菜業(yè)務(wù)肉禽菜肴類負責人郭向妮對中新財經(jīng)稱，南方熱衷購買佛跳墻、盆菜；北方更注重品牌，熱衷購買全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。

你能接受預制菜年夜飯嗎？

“我買了一些，其中200多元買了一份金湯佛跳墻，買這個主要是因為自己不會做，即便學會了做估計也懶得弄，太復雜了，還是買半成品合適?！庇邢M者接受中新財經(jīng)采訪時稱，家里的年夜飯食材已經(jīng)在準備了，只有極少的幾個是預制菜，大部分還是要現(xiàn)做的。

很多飯店也在售賣新春禮盒。中新網(wǎng)記者 吳濤 攝

還有消費者表示，“我感覺無所謂，比如你去熟食店，很多也是提前做好的，預制菜如果干凈衛(wèi)生，我是能接受它登上年夜飯桌的?！?/span>

也有消費者表示，平時吃些預制菜也就算了，年夜飯吃預制菜無法接受，感覺少了“年味”，“一家子一起做飯也是過年的一部分?！?/span>

有意思的是，還有消費者表示，“現(xiàn)在不少飯店其實也是預制菜，你以為是現(xiàn)做的？買一些高檔預制菜當年夜飯未嘗不可，還能避免去飯店，拒絕中間商賺差價?！?/span>

不過記者走訪發(fā)現(xiàn)，飯店年夜飯預訂依然火爆，有飯店相關(guān)工作人員對中新財經(jīng)表示，他們飯店年夜飯基本訂滿，只剩下小包間，年夜飯一律不接受現(xiàn)場點菜，只能選擇固定套餐，“如果不需要訂年夜飯，我們也出售禮盒，主要是一些臘肉臘腸，回家簡單處理下也能很快出菜。”

總之，預制菜年夜飯有消費者難以理解也有消費者樂享其成，你能接受嗎？(完)

來源：中新網(wǎng)